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食a色
过年吃糖。为什么糖果的春节的必备零食呢？今年不做牛轧糖，虽然它比较高端大气上档次。往年折腾了许多次，今年就让别人去折腾吧。芝麻饴。从去年就一直惦记着。它应该和曾经的高粱饴是同类吧。而加入芝麻的柔软饴糖，更多了一份浓香。颗颗芝麻咬着嘴里，别是一番滋味。这样的糖果，或许更能让长辈喜欢吧？
用料
黑白芝麻
160克
细砂糖
32克
麦芽糖
50克
水
40克
盐
0.6克
淀粉
30克
水
30克
玉米油
10克
芝麻饴的做法
用料
芝麻放入烤箱，100度保温备用
将30克水倒入淀粉中
调成均匀糊状，备用
将砂糖，麦芽糖，水40克，盐，依次倒入锅中
煮至110度
熄火，冷却至85度左右
倒入淀粉糊，快速拌匀
继续煮至透明状
加入玉米油
煮至约118度，呈浓稠状
倒入一半芝麻，搅拌均匀
倒在不粘布上反复折压
趁热将剩下的芝麻揉入
整形成长方形
切成块
放入白芝麻中滚圆，搓条
成整齐的圆柱形
包糯米纸
包上糖纸，密封保存。
小贴士
倒入芝麻后需快速搅拌均匀，以防糖液冷却凝固，不易将芝麻搅入。制作好的糖果需密封保存，以防受潮。