蒸鹅蛋的做法

1.鹅蛋，瘦肉，胡萝卜，葱，备用

2.鹅蛋从中间磕开，加1.5倍的清水，加适量盐，搅拌均匀，过筛备用。（比例:1比1.5。一个鹅蛋，加三次半边鹅蛋的水量。）

3.瘦肉剁碎，胡萝卜切小丁，葱切末

4.炒香肉末，放入胡萝卜丁翻炒变软

5.放入盐，酱油，味精调味，加入适量清水

6.炒制成熟，汤汁浓稠，放入葱花，翻炒均匀，马上关火。

7.鹅蛋液盖上保鲜膜，插几个孔。水开上锅蒸10分钟，具体时间根据火候决定。把煮好的肉末放到鹅蛋上面，美味即成。